杏鲍菇出菇管理技术

1、温度控制在整个杏鲍菇栽培过程中，温度控制是必不可少的一个因素，在出菇管理过程中也是如此。当栽培菇芽长至米粒大，颜色变为浅灰色时，即可开袋进行出菇管理。保持温度在10-15，以刺激原基形成，然后调节室内温度在10-18，促进子实体的生长发育。需要注意的是温度不能高于22，否则会导致部分幼菇芽萎缩枯死；同时要注意温度不能低于10，否则会对原基的形成带来不利影响。超过18，未采收的子实体生长速度加快，导致品种品质下降，小菇芽也受其影响而萎缩，原基部停止分化；由此可见，培养室烘箱的温度控制非常关键，不可掉以轻心。

温室栽培时，应在气温高、光照强的中午前后，结合喷水、通风降温。早春或秋冬季气温较低时，适当关闭门窗，中午增加光照，夜间加厚覆盖物，以提高栽培棚内温度。有条件的可采用地热或人工取暖措施。

2.湿度控制

培养室不仅对温度要求严格，对湿度的要求也很高。在出菇和生长阶段，要求栽培室内湿度保持在90%左右，在出菇发育和采收阶段，湿度要稍低一些。保持在85%左右，在这种湿度环境下子实体的保质期可以延长。在此过程中还应注意，最好避免向菇体喷水，尤其是温度高时，否则会导致子实体变黄、沾染细菌，甚至腐烂。

3.空调

子实体除适当控制温度和湿度外，对通风也有相应的要求。良好的通风可以促进子实体的良好发育。如果通风不及时，遇到室内高温高湿，会直接导致子实体腐烂，从而降低总产量。因此，良好的通风也是栽培成功不可或缺的条件之一。

4.光控

子实体发育初期需500~1000Lx光照。如发现温度升高，可不用光照直射，以免破坏子实体的发育。

5、病虫害防治

一般在低温下不会发生病虫害，但当温度逐渐升高时，就会发生病虫害。其中子实体最易发生病虫害的主要是细菌、木霉（主要是绿色木霉）和蘑菇。苍蝇，防治措施是控制温度和通风，以抑制或减少病虫害的发生。

采收12个红菇时，菌袋内水分较少，可用注水或浸水补充水分；或2~3个冲菇完后，用覆土的方法。这种方法不同于直接补水的方法。方便多了。